26 mai 2015

Ciorba de pui si legume


Ingrediente:

- 1 piept de pui
- 3 cartofi
- 2 cepe
- 1 telina mica
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 100 g paste
- 3 linguri pasta de tomate
- 1 canita bors
- 3 linguri ulei
- delikat
- sare
- patrunjel proaspat
- apa

Mod de preparare:

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie sa spalam pieptul de pui si sa-l punem la fiert intr-o oala incapatoare, umpluta cu apa pe jumatate pentru inceput. Acoperim oala si lasam sa fiarba pana cand apare spuma la suprafata apei. Incercam daca puiul se patrunde usor cu furculita, indepartam spuma si incepem sa adaugam legumele la fiert. Astfel punem in oala: cartofii, ceapa, telina, morcovii, patrunjelul radacina, si le lasam sa fiarba in oala acoperita cu capac, la foc mediu spre mic. Mai adaugam apa daca este nevoie. Intre timp scoatem puiul, il lasam sa se raceasca, il portionam si il introducem inapoi in oala spre final. Dupa ce legumele devin moi, adaugam si pastele in diferite forme si lasam sa se fiarba si ele cateva minute. Adaugam pasta de tomate diluata cu putina zeama din oala si amestecam bine. Turnam borsul in oala, condimentam cu sare si delikat si amestecam. Mai lasam sa mai dea de cateva ori in clocot si la urma presaram patrunjelul proaspat tocat fin.
Ciorba se va servi calda.
Va doresc pofta buna!


25 mai 2015

Musaca din cartofi piure si carne toacata


Ingrediente:
Pentru piure
- 1,5 kg de cartofi
- 1 canita de lapte
- 3 linguri de unt
- sare

Pentru umplutura
- 500 g carne tocata
- 2 cepe
- 1 morcov
- ulei
- 2-3 linguri pasta de tomate

Pentru crusta de deasupra
- 3 oua
- 50 ml lapte
- 3 linguri smantana

Incepem sa pregatim musacaua curatand cartofii, spalandu-i si punandu-i la fiert intr-o oala cu apa. Dupa ce acestia se pot patrunde usor cu furculita ii scurgem de apa si incepem sa ii pasam. Adaugam laptele, untul si sarea si continuam sa amestecam pana devin ca o crema. Dam compozitia deoparte si trecem la urmatorul pas.
Intr-o tigaie punem ceapa la calit cu putin ulei. Cand aceasta s-a patruns adaugam morcovul, adaugam o cescuta de apa si lasam sa se caleasca. Dupa ce morcovul se poate patrune usor cu furculita, adaugam carnea tocata si o lasam la calit pana se deschide la culoare. Adaugam pasta de tomate si putina apa si lasam totul la fiert pana scade apa. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca.
La urma batem cele 3 oua cu laptele si smantana.
Intr-o tava unsa cu putin ulei asezam un rand de cartofi piure, un rand de parne si la urma cealalalt rand de cartofi piure. Deasupra adaugam compozitia pentru crusta pregatita mai devreme.
Dam totul la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora pana se formeaza o crusta aurie deasupra.
Musacaua se serveste calda alaturi de o salata.
Va doresc pofta buna!







Pulpe de pui la cuptor cu cartofi si sos de rosii


Aceasta reteta este una foarte satioasa si hranitoare. M-am inspirat la prepararea ei de pe blogul absolutdelicios.blogspot.ro. Multumesc pe aceasta cale pentru reteta. Este chiar delicioasa!

Ingrediente:
- 6 ciocanele de pui
- 2 kg de cartofi
- 1 conserva rosii cubulete 400 g
- 2 linguri pasta de tomate
- 2 cepe
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita cimbru
- sare

Mod de preparare:

Pentru aceasta mancare vom avea nevoie de cartofi pe care ii curatam, ii spalam si ii taiem cubulete. Ungem o tava cu ulei si asezam cartofii in ea si ii asezonam cu sare. Separat intr-o tigaie punem ceapa la calit cu putin ulei si o cescuta cu apa. Dupa cateva minute adaugam si usturoiul taiat marut. Dupa ce s-au calit, adaugam conserva de rosii si pasta de tomate. Amestecam usor, condimentam cu sare si cimbru si lasam cateva minute pe foc. Luam de pe foc si turnam acest sos format peste cartofii din tava. Amestecam bine sa cuprinda toti cartofii din tava si adaugam o cescuta cu apa. Deasupra asezam ciocanelele de pui condimentate cu sare si cimbru. Dam tava la cuptor pentru aproape o ora si jumatate, dar din cand in cand mai adaugam putina apa in tava. Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca putin si servim.
Va doresc pofta buna!


5 aprilie 2015

Ciorba radauteana


Ingrediente:

1 bucata piept de pui
2 morcovi
2 cepe
1 ardei rosu
1 pastarnac
1 jumatate de telina
apa
3 catei de usturoi
200 ml smantana
3 galbenusuri
3-4 linguri otet
sare si piper

Mod de preparare:

Intr-o oala incapatoare punem apa rece si punem pieptul de pui intreg la fiert. Intre timp taiem legumele in bucati mari, ceapa o lasam intreaga pentru a nu se desface.
Scoatem spuma lasata de pui pana cand apa devine clara. Atunci cand carnea nu mai lasa spuma, adaugam legumele: morcovii, ceapa, ardeiul, pastarnacul si telina. Lasam sa fiarba.
Atunci cand carnea se patrunde usor cu furculita o scoatem si o lasam sa se racoreasca. La fel cand legumele sunt moi le scoatem separat si le lasam sa se raceasca.
Oprim focul si lasam zeama sa ajunga la temperatura camerei. In acest timp pregatim un amestec din smantana, galbenusurile de ou si usturoiul strivit. Cand compozitia cu smantana este gata, luam cu polonicul zeama din oala unde a fiert carnea si legumele si turnam cate putin peste. Repetam de cateva ori procedeul pana amestecul de smantana are aceeasi temperatura cu ciorba. La urma o turnam in oala amestecand cu polonicul. In felul acesta obtinem o ciorba omogena.
Carnea racita o taiem cubulete. La fel legumele le taiem marunt, inafara de ceapa si telina pe care le aruncam. Le punem inapoi in oala. Condimentam cu sare si piper. Adaugam si cateva linguri de otet. Mai lasam sa dea cateva clocote. Gustam si potrivim de gust. Inchidem focul si servim calda cu ardei iute si putina smantana.

Reteta in imagini

4 aprilie 2015

File de pangasius pane 2




Ingrediente
3 bucati file de pangasius
1 ou
100 g faina
100 ml lapte
5 g prag de copt
sare si piper

Mod de preparare:

Se pregateste un amestec din faina, sare, piper si praf de copt. Se adauga si oul si se amesteca. Adaugam apoi si laptele treptat pana se formeaza o pasta. Cand este gata, pestele se portioneaza in bucati egale. Acestea se vor trece prin compozitia preparata mai devreme.

Se va incinge o tigaie cu ulei pe foc. Bucatile de file de pangasius se aseaza in tigaie. Se lasa cateva minute pe o parte apoi se intorc, pana capata o culoare aurie si se patrund bine. Le scoatem apoi pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Se servesc atat calde cat si reci. Pofta buna!



Sufle de broccoli cu piept de pui



Ingrediente
500 g broccoli congelat
1 bucata piept de pui
3 oua
300 g smantana
200 g cascaval ras
100 g masline
3 linguri de lapte
1 lg unt
sare si piper
patrunjel

Mod de preparare:
Pieptul de pui se portioneaza in cubulete sau fasii si se pune la fiert pana se patrunde usor cu furculita. Cand face spuma se ia de deasupra cu o lingura pana se limpezeste zeama.
Buchetelele de broccoli se vor pune separat la fiert cand apa da in clocot pentru 10 minute, pana se taie usor cu un cutit si este patruns.
Ungem un vas de yena cu 1 lingura de unt pana acoperim bine si marginile. Cand broccoli este gata patruns il strecuram de apa si il adaugam in vasul yena. Carnea o scoatem separat pe un vas si o lasam sa se racoreasca, apoi o adaugam peste stratul de broccoli din vas. Continuam cu urmatorul strat de broccoli.
Separat facem un amestec din ouale batute, smantana, laptele si jumatate din cantitatea de cascaval. Il turnam apoi in vasul nostru yena peste straturile de pui si broccoli.
Dam tava la cuptor pentru 20 minute. Scoatem apoi tava si adaugam restul de cascaval, maslinele si patrunjelul. Dam totul inca odata la cuptor pentru inca 10 minute.
Se va servi sufleul cald. Pofta buna!













24 martie 2015

File de pangasius pane

Ingrediente:
- 2 bucati de pangasius file
- 1 ou
- pesmet
- faina
- lamaie
- sare si piper
- ulei

Mod de preparare:

Fileul de pangasius se portioneaza, se condimenteaza si se stropeste cu putina lamaie. Oul se bate cu furculita. Pestele se trece intai prin faina, apoi prin ou si la final prin pesmet. Se pune pe foc intr-o tigaie cu ulei incins. Se lasa pana cand se patrunde si prinde crusta. Se serveste cald alaturi de o salata. Pofta buna!

Mancare de spanac


Ingrediente:

- 1 kg de spanac
- 1 ceapa
- 2 linguri de smantana
- 2 linguri de ulei
- 2 catei de usturoi
- apa
- sare si piper

Mod de preparare:

Spanacul se spala bine si se curata de pamant. Se pune un vas cu apa la fiert si cand apa ajunge la punctul de fierbere se adauga spanacul. Se lasa la oparit pentru 2 minute. Se scurge apoi de apa intr-o strecuratoare. Se pune apoi intr-un vas cu apa rece pentru a-si mentine culoarea verde si apoi iar se strecoara. Ulterior se toaca marunt cu un cutit.
Intre timp se pune o tigaie pe foc cu ulei si se pune ceapa la calit, adaugam si putina apa pentru a fierbe inabusit. Dupa ce s-a calit se amesteca cu spanacul. Se adauga smantana, usturoiul pisat, sare si piper. Se amesteca totul foarte bine si apoi se serveste.
Pofta buna!

20 martie 2015

Cartofi frantuzesti



INGREDIENTE

1 kg cartofi
250 mg smantana
100 ml lapte
5 oua
cascaval
unt
sare


MOD DE PREPARARE:

Cartofii se fierb in coaja pana patrunde usor furculita in ei. Trei oua se fierb ca sa fie tari. Dupa ce fierb cartofii se las sa se raceasca, se curata si apoi se taie felii. Ouale se decojesc si apoi se taie rondele. 
Separat amestecam smantana cu cele doua oua crude si laptele.
Ungem un vas cu putin unt, adaugam un strat de cartofi taiati rondele, un strat din ouale taiate. Condimentam cu un praf de sare. Adaugam jumatate din compozitia cu smantana, oua si lapte. Radem cascaval deasupra.
Adaugam al doilea strat de cartofi, un praf de sare, cealalta jumatate din compozitia cu smantana si cascaval ras.
Dam totul la cuptor pentru 30 de minute. 




14 martie 2015

Ciulama de ciuperci cu pui




Ingrediente:

500 g ciuperci
1 ceapa
1-2 catei de usturoi
300 g piept de pui
200 g smantana
2-3 linguri faina
apa
sare si piper

Mod de preparare:

Ceapa si usturoiul se taie marunt, ciupercile se feliaza si pieptul de pui se taie cubulete.
Punem ceapa la calit, dupa cateva minute se adauga si usturoiul si se lasa pana cand devin sticloase.
Adaugam pieptul de pui si il calim pana devine alb pe toate partile.
Dupa aceea adaugam ciupercile si adaugam o cescuta de apa, putina pt ca oricum ciupercile vor lasa lichid. Lasam totul sa fiarba pana se inmoaie ciupercile si e gata carnea.
Punem smantana lichida si amestecam totul.
Intr-un vas punem faina si o desfacem cu putina apa. O adaugam in tigaie peste compozitie si continuam sa amestecam pentru a nu se forma cocoloase.
Mai dam 2 - 3 clocote si ciulamaua este gata.
Va doresc pofta buna!





5 martie 2015

Tocanita de ciuperci


Ingrediente:

- 500 g ciuperci
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 3 rosii
- 1 ardei gras rosu
- sare si piper

Mod de preparare:

Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pune o oala incapatoare cu putin ulei la incins dupa care se adauga ceapa si se lasa cateva minute la calit. Apoi se adauga si usturoiul. Intre timp tocam cubulete ardeiul, il adaugam in tigaie si calim pana cand legumele devin moi. Rosiile le oparim separat intr-o tigaie cu apa ca sa le putem curata usor de coaja iar apoi le taiem cubulete. Ciupercile le tocam marunt si le adaugam in oala. Lasam legumele pe foc pana scade lichidul lasat de ciuperci, amestecand din cand in cand. La final condimentam cu sare si piper. Se mananca cu pofta!